海底捞底料供应商上半年净利翻倍 但品牌危机下它能守住这个成绩吗？

　　在张勇的计划中，今年本来会是海底捞颇具野心的一年，但现在不确定性增加了。

　　海底捞后厨卫生问题曝光后的第三天，其底料供应商公布了好看的上半年成绩单。

　　8月28日，海底捞独家底料供应商颐海国际发布半年报。2017年上半年公司实现收入6.31亿元，同比增加56.6%；净利达7020万元，同比增加98.9%。

　　这一收入大幅增加、利润翻倍的好成绩主要来自海底捞的有效扩张。

　　颐海国际前身为海底捞的内部底料供应商，2016年7月在香港独立上市。海底捞集团创始人张勇是其第一大股东。火锅底料、蘸料以及中式复合调味品是颐海国际的主要产品，其中火锅底料历年营收贡献率均超过85%。

　　作为独家底料供应商，颐海国际近70%的收入来自向海底捞集团及其关联公司的销售。半年报数据显示，这一收入高达4.35亿元，比去年同期增加了52.9%。颐海国际称，得益于中国火锅餐饮消费的升级与增长，海底捞集团门店数量高速增长、同店业绩保持稳定增长。

　　半年报并未披露截止目前海底捞的门店数量和收入情况，但在张勇的计划中，今年本来是海底捞颇具野心的一年。

　　今年4月，张勇对外表示，海底捞今年可能新开80家门店，其中10家新店将开在海外。70家国内门店并不是个小数目：截止到2016年上半年，海底捞全国门店总数也才150家。而对比起来，2014、2015年海底捞新开的门店数量仅为18家和31家。张勇同时预计，海底捞今年营收将增长30%以上，达到100亿人民币。 

　　但由后厨卫生问题曝光引发的品牌危机可能使这一计划受阻。

　　8月25日，海底捞因被曝光后厨卫生问题而登上了微博热搜。随后海底捞公开道歉、对涉事门店进行停业整改，且承诺组织所有门店进行排查。北京食药监局也介入调查，要求其在一个月内实现北京所有门店的后厨公开。记者今日走访海底捞位于上海的一家门店，虽然就餐高峰时期仍需等位，但工作人员承认客流量已受到负面影响。 

　　在这种形势下，海底捞要维持上半年的增长势头、继续推进雄心勃勃的开店计划，不会是件易事。

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