5月16日，继2013年12月唐宫壹号率领唐宫海鲜舫共同举办加拿大龙虾美食节之后，春意盎然的北京，又迎来了2014第二届唐宫海鲜舫“加拿大龙虾美食节”。

 　　

　　活动开幕现场，唐宫集团的北京区营运部总经理何建梅女士，加拿大驻华大使馆商务专员（农业）Andrew Maharaj先生，商务专员蒋俊霞女士，加拿大新布伦瑞克省中国代表处的北京地区代表冯畅女士，以及加拿大食品相关单位的嘉宾等莅临现场。

　　据了解，本届唐宫加拿大龙虾节，得到加拿大大西洋资源有限公司的大力支持，活动为期2个月，主办方香港唐宫饮食集团全国各大门店，游水加拿大龙虾全天候供应。

 

　　加拿大驻华使馆商务专员Andrew Maharaj先生和何建梅女士共同开启香槟　　

　　加拿大驻华大使馆大使官邸厨师Ethan Robinson先生与唐宫米其林星级厨师钟志強 (Jacky Chung)进行现场演绎，携手倾力打造加拿大龙虾系列精品菜品，同时奉上来自加拿大东海岸新布伦瑞克省的100%纯野生蓝莓汁、世界顶级马铃薯品牌Cavendish的产品，以及多道唐宫海鲜舫经典美食。

 

加拿大驻华大使馆大使官邸厨师Ethan Robinson先生认真地制作龙虾菜品

 

唐宫米其林星级厨师钟志強(Jacky Chung)现场烹制唐宫海鲜舫经典美食　　

　　唐宫集团北京区营运部总经理何建梅告诉记者，虽然加拿大龙虾节是举办的第二届，但其实早在1994年唐宫就已经开始做美食节的相关活动，目的就是为了回馈老顾客。

　　“我们广东人做生意就是做关系，跟顾客像朋友一样，很多十多年的老顾客，我们看着他们成家立业，现在全家人一起到唐宫来吃龙虾，心理感到非常幸福。”何建梅表示，唐宫的经营理念就是真诚地对待每一位顾客，“不是为了赚你多少钱，我们的顾客是很聪明的，只有真心诚意地对待他们，生意才可能经久不衰。”

 

 唐宫集团北京区营运部总经理何建梅女士致辞

　　据了解，唐宫集团是国内最早推出98元/斤龙虾的饭店之一。亲民的价格曾让很多业内人士感到不解，毕竟当时吃海鲜是挺奢侈的事情。“98元/斤，那就是成本价格，不赚钱的。”何建梅坦言，自己当时也对公司的决策感到困惑，但此后多年中国餐饮行业的变革，特别是“国八条”的实行，让何建梅深感：“我们的路子走对了！”

　　事实上，“国八条”的实行，公款消费的减少，对国内大多数高档消费场所的营业额都造成了一定的影响，以高档海鲜为主要消费的唐宫集团也不例外。但随着更多亲民菜品的推出，以及通过举办美食节，开设新菜品等方式，唐宫集团在“国八条”之后吸引到了更多年轻的消费人群，顾客数量反而比之前提升了三倍。

　　亲民策略的成功，也让唐宫管理团队意识到，开拓新顾客，吸引年轻消费者的重要性。据了解，在这次持续2个月的龙虾美食节里，唐宫的管理团队和厨务团队为美食界的朋友们，准备了一场视觉和味觉的盛宴。加拿大鲜活龙虾宴，采用的是每周空运进口的加拿大活龙虾，最小的每只900 克，比较大的每只1400 克，是舌尖上不能错过的美味。唐宫海鲜舫每斤特价仅售98元（600克），唐宫壹号特价每位98元起。黑胡椒焗、黑松露焗、青胡椒干白酒焗、清鸡汤蒸、蒜蓉开边蒸，是唐宫推荐的特色做法，味道鲜美、营养丰富、肉质细嫩、滑爽，口感鲜美香甜，只要亲口品尝一下它的美味，就会赞同其海鲜之王的美誉。

 

　　加拿大龙虾产自加拿大大西洋沿岸冰冷纯净的原生态水域，硬壳+大虾钳是加拿大龙虾的出众之处，全身黑绿色，龙虾钳因活动多而肉质比较厚实，龙虾身的肉较细嫩，入口鲜嫩细滑。为了保证食材的鲜甜美味，唐宫海鲜舫所采用的龙虾都是当月出水，每周空运进口的加拿大活龙虾，再配合唐宫独创的金牌酱煮、黑胡椒焗、黑松露焗和潮式冻食等做法，让味蕾无法抗拒。也只有在此刻，才更明白这个只能生长在纯净的北纬45度海域、百分之百野生的海鲜之王的魅力所在。加拿大东海岸大西洋海域出产的龙虾，说她是最高品质野生龙虾的代表自然当之无愧。

　　唐宫加拿大鲜活龙虾节揭幕仪式之后，意味着大家就能以非常实惠的高性价比的价格，吃到每周空运进口的加拿大深海域的鲜活龙虾，以及更多来自加拿大东海岸最新鲜最美味的海产品，当然也不能少了抗氧化延缓衰老的饮料佳品野生蓝莓汁。

　　

小知识：加拿大龙虾

　　加拿大龙虾向来被誉为“海鲜之王”，产自加拿大大西洋沿岸冰冷纯净的深海水域中，而且百分之百为野生，是世界最高品质的龙虾代表。拿大龙虾，学名美洲龙虾，长有两只大鳌，大鳌和尾巴肉多最受喜爱。它们生长在加拿大圣劳伦斯湾沿岸大西洋海域，因为水冷所以生长缓慢，一只1公斤半的龙虾的年龄至少有20年。

　　加拿大新布伦瑞克省的雪迪克（Shediac）因出产优质龙虾而享有“世界龙虾之都”的美誉。它有全世界最好的盐水海滩，水温最高不超过24℃，产出的龙虾肥美而多汁。1977年，雪迪克（Shediac）捕获了迄今为止世界上最大的龙虾，身长达106厘米，重约19.97公斤。

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